Profesyonel Tedarik Zinciri Yönetimi Krizi Atlatmakta Büyük
Etken
Ekol Lojistik'in ev sahipliğinde gerçekleşen 3. Lojistik
sohbetlerinde toplantı gündemi 2009-2010 krizini atlatmak için başvurulan çözüm
ve yöntemlerdi. Lojistik sektörüne yönelik danışmanlık hizmeti veren Selco
Danışmanlık'ın ortaklarından Murat Güventürk'ün moderatörlüğünde
gerçekleştirilen toplantıda ağırlıklı olarak gıda sektörünün öncü firmaları bir
aradaydı.
Ekol Lojistik ve AON Türkiye yöneticilerinin de katıldığı
toplantıda Danone, Eker Süt Ürünleri, Reis Gıda, Gür Süt ve Evyap gibi
sektörünün öncü firmalarının yöneticileri yer aldı. Toplantı açılışında Murat
Güventürk'ün paylaştığı, danışmanlık firması Cap Gemini tarafından dünya
çapında gerçekleştirilen araştırma sonuçları ilgi çekti.
2009'da en çok yatırım "envanter optimizasyonu"na
Araştırmaya göre tedarik zinciri yönetiminde 2009'un en zor
dinamikleri arasında öne çıkanlar; ekonomik kriz, müşteri talepleri,
sürdürülebilirlik, küreselleşme ve yeni Pazarlar oldu.
2009'da firmaların lojistik alanında iyileştirme amacıyla en
çok yatırım yaptığı ilk üç konu ise; envanter optimizasyonu, tedarik zinciri
stratejisi geliştirme ve uzun vadeli tahmin yeteneklerini geliştirme olarak yer
aldı. Kriz sebebiyle yatırımı en çok geri çekilen alan ise teknolojik
yatırımlar olarak saptandı.
Süt ürünlerinde çifte kriz
Danone Tedarik Zinciri Yönetiminden Sorumlu Genel Müdür
Yardımcısı Rasim Karas 2009 yılında tüm dünyayı sarsan krizin yanı sıra
hammadde, özellikle süt fiyatlarındaki ciddi artışın kendi sektörleri için
ikinci bir kriz etkisi yarattığına deyindi. Bu krizlerin etkisini minimize
etmek için önemli stratejik kararlar alan Danone lojistik alanında yeniliği tek
depo kullanımından çoklu ortak kullanıma geçerek gerçekleştirdi.
Eker Süt Ürünleri Pazarlamadan Sorumlu Genel Müdür
Yardımcısı Nevra Eker Güryel ise yoğurt ve süt tüketiminde ciddi bir düşüş
gözlemlediklerini belirtti. Eker; "Krizde karsızlığı yönetmeyi öğrendik.
Stabil satış seviyesini korumaya odaklandık ve promosyona ağırlık vererek yılı
beklediğimiz şekilde kapattık" dedi.
1993 yılında paketli ürüne geçtiklerini belirten Reis Gıda
Genel Müdürü Faik Kömeçoğlu; "2001 krizini yatırım yaparak geçirmiştik.
2010 yılında ise krizi çalışanlarımıza minimum yansıtmak ve mevcut
istihdamımızı korumak ana hedefimiz. Stok yönetimimizi iyileştirerek maliyetlerimizi
düşürüyoruz" dedi. Little Ceasars Pazarlama ve Satın Alma Müdürü Esin
Çınar Bilgili ise 2010 sonu mağaza hedefini 50 olarak belirtti. Krizde
izledikleri stratejiyle rekor pizza satışı gerçekleştirdiklerini vurgulayan
Çınar; "Kuryeyle eve teslim yerine müşterilerimizi mağazamıza çekecek
satış promosyonları yaptık.
Bu strateji satışlarımızda ciddi olumlu etki yarattı.
Peynirin bizim için en önemli hammaddelerden biri olduğunu düşünürsek
fiyatların yükselmesi son derece kritikti. Ancak biz stoklarımızı yükselterek
zammı ürünlerimize yansıtmadık" dedi. FMCG sektörünün lider Oyuncularından
Evyap şirketinin Lojistik Müdürü Yusuf Kandemir ise Domuz Gribi salgınının anti
bakteriyel sabun satışlarına olan etkisinin şirket için çok önemli bir girdi
sağladığını ve 2009'u bekledikleri ciroyla kapattıklarını belirtti.
Ortak depo kullanımında rakipler artık bir arada olmayı
kabul ediyor
Ekol Lojistik Gıda Sektör Yöneticisi Hacer Asma krizde esas
tüketim rakamlarına ulaşıldığının altını çizdi. Stoklu yapıdan vazgeçenlerin
sadece şirketler olmadığına, bireylerin de bu yönde harekete ettiğine dikkat
çeken Asma; "eskiden sabunları, şampuanları beşer beşer alarak evde
stoklayan bir tüketim yapısı hakimdi.
Şimdi bireyler de şirketler gibi stok yönetimi yapar bir
hale geldi. İnsanlar teker teker alım yaptıkları için krizin bize gerçek
tüketim rakamlarını verdiğine inanıyoruz" dedi. Geçmiş dönemde lojistik
operasyon maliyetlerine yönelik çok fazla düşünmeyen şirketlerin artık bu
alanda ciddi çalışmalar yaptığına da değinen Asma; "Özellikle gıdada
taşımacılık ve depolama insan sağlığı açısından kritik önem taşıyor.
Bu noktada firmalar bizim gibi uçtan uca tedarik zinciri
yönetimi hizmeti sunan firmalarla çalışmayı tercih ediyorlar. Krizde en çok
tercih edilen yöntemlerden biri ortak depo kullanımı oldu. Artık rakip markalar
bir arada olmayı kabul ediyorlar" dedi.
Kaynak: Haberler.com
http://www.haberler.com/profesyonel-tedarik-zinciri-yonetimi-krizi-2141625-haberi/