Başta et, süt
ve unlu mamüller olmak üzere içecek, sakız-şekerleme ve konserve-salça gibi birçok
sektöre 1973 yılından bu yana hammadde ve gıda katkı maddeleri tedarik eden
Tunçkaya, bu yıl süt bileşenlerinde (laktoz gibi) organik ürün çeşitlerini de
portföyüne kattı. Süt sektörüne pek çok farklı ürün temini sağlayarak, işbirliği
içerisinde olduğu firmalara en doğru çözüm yolları üretmeyi amaçlayan Tunçkaya,
müşterilerinin ihtiyaç ve taleplerine anında cevap verebilmek amacıyla,
alanlarında uzman satışdestek ekibiyle aralıksız çalışıyor. Başta Budenheim ve
Rovita olmak üzere Lactoprot, Roquette, DSM ve BASF gibi sektörün lider firmalarıyla
işbirliği içinde olan Tunçkaya’nın, 1993 yılından bu yana kardeş kuruluşu olan
Farkem, Budenheim ve Rovita ile yapmış olduğu lisans anlaşmaları kapsamında üretim
ve Ar-Ge çalışmalarını da sürdürüyor.
Tescilli 'PROTAP' markalı ürünleriyle (kıvam artırıcılar, gumlar
ve gıda stabilizerleri) konusunda sektörün önde gelen firmalarıyla birlikte
çalıştıklarını söyleyen Süt Sektörü Teknik Satış Sorumlusu Özlem Birim, söz
konusu firmalardan aldıkları destekle özel ürünler geliştirip projelerini
birlikte yürüttüklerini belirtiyor. “Gerek kendi laboratuvarımızda gerekse
işbirliği yaptığımız firmaların üretim alanında birlikte çalışarak teknik
destek sağlıyoruz” diyen Birim, sözlerini şöyle sürdürdü:
“Süt sektöründe bu yıl, kuruluşunun 100.yılını tamamlayan ve
20 yıldır Türkiye distribütörlüğünü yaptığımız Budenheim firmasının gıda ile
ilgili Türkiye temsilciliğini üstlendik. Geniş ürün yelpazesine sahip Budenheim
firmasının eritme peynirlerde ‘SELF’, içme sütünde ise ‘BUDAL’ markası altında
geliştirilen ürünleri ve sektörün ihtiyaç duyduğu bir çok yeni ürünü sektöre
kazandırdık. Eritme tuzlarında; SELF çeşitleriyle pizza ve rendelenmiş kaşar
peynir türlerinde eriyebilir, uzayabilir yapı; dilimlenebilir ve tost peynir
çeşitlerinde kolay dilimlenebilme; sürülebilir tiplerde kremleştirme etkisi ve
tüm bu ürünlerde pH düzenlemesi yapılabilmektedir.
Budenheim kalitesiyle peynir gruplarında pH düzenleme, iyon
değişimi ve kremleşme etkileri ile birlikte, SELF tuzlarında her zaman standart
ürün garantisi vermekteyiz. İçme sütünde ise, BUDAL 997 ürünü ile sektörün
sorunlarına yeni çözümler getirdik. Özellikle UHT sütlerde raf ömrü boyunca karşılaşılan
dipte protein çökmesinden kaynaklanan tortu oluşması BUDAL 997 ürünü ile
önlenebilmektedir. Bunun yanı sıra BUDAL 997, pastörizasyon işleminde plakalara
yapışma oranını en aza indirmekte, böylece işletmelerde en büyük sorunlardan biri
olan plaka temizliğinin sıklığını da azaltabilmektedir. BUDAL 997, raf ömrü
boyunca gözlemlenen yüzeyde yağ birikmesine de çözüm oluşturabilmektedir. Bu
ürün, sütte yarattığı farkı, meyveli / aromalı sütlerde de sağlamaktadır. Bu
tip ürünlerde kullanarak dipte çökmeyi engelleyebilir, stabil ürün eldesiyle ürünün
raf ömrünü de artırabilirsiniz.”