Üretim
kapasitesini 30 milyon İsviçre Frangı yatırımla birlikte yılda 30 bin tona çıkaran
Nestlé, çikolata sektöründe yüzde 20 pazar payına ulaştı. Ar-Ge'ye verdiği önem
ve çikolatada yakaladıkları uzmanlığın, değişen tüketici beklentileri karşısında
kendilerine manevra kabiliyeti sağladığını belirten Nestlé Çikolata ve Şekerleme
Grubu Genel Müdürü Devrim Cöbek, İsviçre'de kurdukları 'Çikolata Mükemmeliyet
Merkezi' ile geleneksel ve premium çikolata segmentindeki liderliklerini
güçlendireceklerini söyledi.
Türkiye'de 101 yıldır faaliyet yürüten İsviçreli çikolata
devi Nestlé, bugün 11 kategorideki dünyaca ünlü 40'a yakın markasını ve 400'ü
aşan yüksek standartlı ürününü Türk tüketicisinin beğenisine sunuyor. Türkiye'nin
de içinde olduğu 13 ülkeden çikolata severlerle yapılan tadım araştırmasıyla
Avrupa'nın en beğenilen çikolata reçetesini oluşturan şirket, bu reçeteyle
sektöründeki liderlik iddiasını daha da güçlendirdi. Son iki yılda mevcut ürünlerinin
yüzde 92'sini Türk tüketicisinin damak tadı doğrultusunda yenilediklerini vurgulayan
Nestlé Çikolata ve Şekerleme Grubu Genel Müdürü Devrim Cöbek, “101 yıldır Türkiye'de
yenilikçi yaklaşımımız ve Ar-Ge'ye dayalı uzmanlığımız ile yolumuza başarıyla
devam ediyoruz. Türk insanının kalbinde daha yüzyıllarca bu özel konumumuzu korumak
istiyoruz” dedi.
Nestlé'nin Türkiye
yapılanmasından söz eder misiniz? Türkiye'den ihracat yapıyor musunuz?
Nestlé'nin Türk tüketicisiyle buluşması 1875 yılında
başlıyor. İlk yıllarda temsilcilikler kanalıyla satış yapan Nestlé 1909 yılında
İstanbul Karaköy'de açılan ilk satış şubesiyle Türkiye pazarını
yoğunlaştırılmış süt ve çikolata ürünleriyle de tanıştırıyor. Nestlé Türkiye'deki
101 yıllık geçmişi süresince yarattığı pek çok kategori ve ürün ile Türk gıda
sektörünün gelişimine katkıda bulunmuştur. Öte yanda Türkiye'de ikinci
yüzyılına girmiş ve Türkiye'nin ilk çikolata fabrikasını kurmuş bir firma
olarak yerel duyarlılıkları anlamak konusunda rakipsiz bir yetkinliğimiz bulunuyor.
Ar-Ge gücümüz ve uzmanlığımız değişen tüketici beklentileri karşısında bize
manevra kabiliyeti sağlıyor. Ağırlıklı olarak Orta Doğu ülkeleri, Orta Asya
Türk Cumhuriyetleri, Batı Avrupa ve Güney Amerika'ya Nestlé Türkiye Çikolata ve
Şekerleme Grubu ürünlerinin ihracatını gerçekleştiriyoruz. Diğer Nestlé
pazarlarından gelen taleplere göre de ürün geliştirmeye devam ediyoruz.
Şekerleme ve
çikolatadaki Ar-Ge çalışmalarınızdan, yaptığınız yeniliklerden bahseder
misiniz?
Ar-Ge faaliyetlerini, tüketicilerin ihtiyaç ve
beklentilerini doğru anlamak ile bu ihtiyaç ve beklentilerin de üzerine çıkacak
ürünler geliştirmek üzerine kurmuş olan Nestlé; Ar-Ge'ye her yıl yaptığı
yaklaşık 2 milyar İsviçre Frangı tutarındaki yatırımıyla gıda firmaları arasında
lider durumdadır. Dünya çapında 5 bin kişinin görev yaptığı bu benzersiz Ar-Ge
altyapısı ve sahip olduğu uluslararası enformasyonla Nestlé Türkiye'deki tüketicilerinin
damak zevklerine de hitap edebilecek ürünler yaratmaktadır. 2009 yılında da
Nestlé'in çikolata alanındaki uzmanlığını daha da güçlendiren Çikolata Mükemmeliyet
Merkezi'nin (Chocolate Centre of Exellence) açılışı gerçekleştirildi. 25 milyon
İsviçre Frangı değerinde bir yatırımla hayata geçirilen Merkez; Nestlé'nin 29
merkezden oluşan bu araştırma ve geliştirme ağının bir parçasıdır. Nestlé'nin
çikolata üretim geleneği ve premium çikolata segmentindeki öncülüğünü
güçlendirecek olan Çikolata Mükemmeliyet Merkezi, kakao çekirdeği konusunda
uzman bilim insanlarından duyusal uzmanlara, paketleme tasarımcılarından
tüketici uzmanlarına kadar uzanan bir ekibi bir araya getirmektedir. Ekip
ayrıca, Pierre Marcolini, Tristan Carbonatto ve Roger von Rotz gibi bağımsız
çikolata uzmanlarının da yaratıcı katkılarından yararlanmaktadır. Nestlé
Türkiye Çikolata ve Şekerleme Grubu olarak, 2008 sonunda Türkiye'nin de içinde
olduğu 13 ülkeden çikolata severlerle yapılan tadım araştırması ile Avrupa'nın
en beğenilen çikolata reçetesini oluşturarak hemen uygulamaya başladık. Ülkemizdeki
ürünler de bu reçeteye göre üretiliyor. Öte yandan Türkiye'de 101. yılını
kutlayan bir firma olarak yerel duyarlılıkları anlamak konusunda rakipsiz bir
yetkinliğimiz bulunuyor. Son üç yıldır fabrikamıza yaptığımız 30 milyon İsviçre
Frangı yatırım ile 30 bin ton üretim kapasitesine ulaştık. Son iki yılda mevcut
ürünlerimizin yüzde 92'sini Türk tüketicisinin damak tadına ve uluslararası
bilgi birikimimiz doğrultusunda yeniledik.
Türkiye pazarına
sunduğunuz ve sunmaya hazırlandığınız yeni ürünlerden söz eder misiniz?
Nestlé'nin küresel yaklaşımı doğrultusunda Nestlé Türkiye
Çikolata ve Şekerleme Grubu olarak biz her bir kategoride uygun fiyatlı,
lezzetli ve yüksek katma değerli ürünler geliştirerek, yaygın dağıtımla daha
çok çikolata severe ulaşmayı amaçlıyoruz. 2009 yılında çıkardığımız 25 kuruşluk
Nestlé ve Nesquik Gofretlerimiz bu ürünlerimize örnek teşkil ediyor. Geçtiğimiz
yıl Damak İkramlık bayram çikolatası ile daha önce olmadığımız bir kategoriye
giriş yaptık ve ürünümüz çok büyük bir ilgiyle karşılandı. Yalnızca Türk damak
tadına uygun olarak geliştirilen ve Türkiye'de bir ilk olan Nestlé Bisküvili
adlı ürünümüzde ise nefis çikolata lezzeti ile taptaze bisküvi tadını bir araya
getirdik. İlk hasat fıstıkları olan “Bendane” ile sınırlı sayıda üretilen Damak
Bendane ile çikolata severlere çok özel bir armağan sunduk. Önümüzdeki günlerde
de Nestlé Türkiye Çikolata ve Şekerleme Grubu olarak gerek Ramazan ayına
gerekse de bayram dönemine özel, farklılaşan ürünlerimizi Türk halkının beğenisine
sunuyor olacağız.
Yeniliklere açık, doymamış
BÜYÜK PAZAR
Türkiye çikolata
pazarı 109 bin tonluk büyük bir pazar, ancak hala doymuş değil. Zira kişi başı
tüketim Türkiye'de 1,5 kilogram seviyelerindeyken, bu oran Avrupa'da ortalama
5, İngiltere, İsviçre gibi ülkelerde ise 11-12 kilogram civarında seyrediyor.
Yeniliklerle dolu, dinamik bir kategori olan çikolata pazarı, yeni lezzetler ve
farklılaşan promosyon çalışmalarıyla daha da rekabetçi bir yapıya kavuştu. Biz
de Nestlé Türkiye olarak her bir kategoride, uygun fiyatlı, lezzetli ve yüksek
katma değerli ürünler geliştirerek, yaygın dağıtımla daha çok çikolata severe
ulaşmayı amaçlıyoruz. Türkiye çikolata pazarı 2009 yılında krize rağmen
başarılı bir yılı geride bıraktı. 2008 yılında 1,361 milyon TL büyüklüğe ulaşan
pazar 2009 yılında yüzde 15'lik bir büyüme yakaladı. 2010 yılına bakıldığında ise
pazar büyüme oranlarının geçen yılların altında seyrettiğini görüyoruz. Ancak
toplamda pazar hala büyümeye devam ediyor ve bu büyümenin uzun yıllar devam edeceğini
düşünüyoruz. Nestlé Türkiye Çikolata ve Şekerleme Grubu olarak hedefimiz her
zaman pazarı büyütürken daha uygun maliyetle daha çok yerde tüketicilerimizle
buluşmak oldu. Zira rekabette stratejik olarak ürünlerimizle farklılaşmanın
önemine inanıyoruz. 2009 yılında 2008'e oranla pazar payımızı yüzde 10
artırarak, yüzde 20 pazar payına ulaştık. Sürülebilir çikolata pazarına
bakıldığında ise pazar payımızı yüzde 15 oranında artırdık.