Önümüzdeki
yılların lezzet trendlerini de yönlendirecek tahminler, çeşni alanında dünyanın
lider firmalarından olan McCormick'ten geldi. On yılı aşkın süredir yıllık
lezzet tahminlerini açıklayan McCormick'in 2011 tahminleri artık daha kompleks
ve yoğun lezzetlerin yanı sıra baharat kullanımının yaygınlaşacağını
gösteriyor. Firmanın 2011 tahminleri, özellikle birbirini tamamlayan ikili
lezzetlerde en gözde lezzet karışımlarını ortaya koyuyor. McCormick Yönetim
Kurulu Başkanı ve CEO'su Alan Wilson, “Tüketiciler, restoranlarda, mutfaklarında,
market raflarında daha fazla lezzet peşinde koşarken hazırladığımız bu rapor, gıda
sektöründe inovasyon alanında bir katalizör görevi görüyor” dedi. McCormick şefi
Larry Tong ise, “Farklı lezzetleri karıştırıp buluşturmak yeme zevkine daha çok
eğlence ve enerji katıyor” diye konuşuyor.
2011'in En Gözde 10 Lezzet Karışımı:
3 Rezene&Peri Peri Sosu
3 Turşu Sosu&Pirinç Sirkesi
3 Kavrulmuş Köri Tozu&Mantar
3 Karamelize edilmiş bal&Adzuki fasulyesi
3 Chili Biberi&Ebegümeci
3 Kekik&Çekirdekli meyveler
3 Hardal Tohumu&Vermut
3 Kişniş&Yemiş Yağları (Fındık, Ceviz vb.)
3 Herbes de Provence&Mısır Patlağı
3 Yeşil Peppercorn&Keçi Sütü