Bu yılın sonunda Karaman'daki mevcut tesisine 5 milyon Euro'luk ek tesis yatırımını devreye almayı planlayan Şimşek Bisküvi, çikolata, gofret, kek ve kraker kategorilerinde yıllık 75 bin tonluk kapasitesini artırarak hem yurt içinde hem ihracatta büyümeye odaklandı. Şimşek Bisküvi Genel Müdürü ve Yönetim Kurulu Üyesi Erol Şimşek ile sektördeki konumlarını, yatırımlarını ve hedeflerini konuştuk.
Şimşek Bisküvi'nin sektördeki konumu ve üretim altyapısı hakkında neler söylersiniz?
Bugün, Şimşek Bisküvi olarak 55 bin metrekare kapalı, 25 bin metrekarelik açık alanda 900 çalışanı ile üretim yapıyoruz. 300'ün üzerinde de ürün portföyüne sahibiz. Özellikle son 5 yılda 25 milyon Euro'luk makine ve tesis yatırımı gerçekleştirdik. Hâlihazırda bisküvi, kek, çikolata, gofret ve krakerde toplam 75.000 ton/yıl kapasiteyle çalışıyoruz. Tüketicilerimizin farklı beklentilerini karşılamak üzere Ar-Ge ve Ür-Ge'ye her yıl %3'ün üzerinde bütçe ayırıyoruz. Özellikle yatırımlarımızın yoğunlaştığı tesis ve makine alanları hızlı büyümemizin bir işareti diyebiliriz. 2008 yılında, kuruluşumuzun henüz 12. yılı olmasına rağmen İstanbul Sanayi Odası'nın açıkladığı Türkiye'nin en büyük 500 sanayi şirketi sıralamasında 464'üncü sıradan giriş yaptık. 2009'da ise 59 basamak birden yükselerek, 405'inci sıraya yerleştik. 2009'da tüm dünyayı etkisi altına alan küresel ekonomik krize rağmen büyümemizi sürdürdük ve ciromuzu 130 milyon TL'ye, 2010'da ise 155 milyon TL'ye yükselttik.
2010 yılı itibariyle de ihracat yaptığımız ülke sayısı 80 olup, toplam ciromuzun yarısından çoğunu yurt dışı pazarlardan elde ediyoruz. Çünkü biz Türk ekonomisinin lokomotifi olduğuna inandığımız gıda sektöründe, gün geçtikçe daha iyi bir yere sahip olabilmek için çalışıyoruz. Özellikle kalkınmada önemli bir faktör olarak gördüğümüz dış pazar payını 2011 yılında da artırabilmek için pazar araştırmalarımızı sürdürüyoruz. Yurt içi satışlarımızın yanında, Avrupa ve Afrika ülkeleriyle Ortadoğu ve Türki Cumhuriyetlerine ihracat yapıyoruz. Şimşek markalı ürünlerimize ilave olarak, bazı dünya devi firmalara sipariş üzerine özel ürünler de (private label) üretiyoruz.
Sektörün mevcut yapısını değerlendirir misiniz?
Sektörde güçlü markaların olması rekabeti canlı tutuyor ve gelişimimize katkı sağlıyor. Türkiye'de genç nüfusun da etkisiyle şekerleme pazarı büyük bir potansiyel arz ediyor. Pazar hızlı bir büyüme trendi içerisinde olup son 3 yıldır ortalama %12'lik bir büyüme var. Bunda bisküvi, çikolata, kek, gofret ve kraker tüketiminin büyük bir bölümünü oluşturan genç nüfusun toplam nüfusa olan oranındaki büyük payı etki ediyor. Aslında rekabet, sektörün mevcut yapısının daha organize ve dinamik olmasını sağlıyor. Şimşek A.Ş. olarak dünyadaki tüm gelişmeleri ve yenilikleri takip eden, takip ederken de geliştiren bir reflekse sahibiz. Ürünlerimizi geliştirirken esas aldığımız kriter tüketici beklentileridir, yaptığımız tüketici araştırmalarıyla bu beklentilere uygun şekilde karşılık vererek büyümemizi devam ettireceğiz. Burada tüketici beklentileri derken kast ettiğim, tüketicinin farkında olduğu ya da olmadığı ihtiyaçlardır. Bunları zamanında fark edip ona göre ürün geliştiriyoruz. Bizi başarıya ulaştıracak en önemli noktalar, verimlilik artışı ve taklidi zor yenilikçi ürünlerdir. Geçtiğimiz yıl çikolata sektöründe kişi başı yıllık ortalama tüketim Avrupa Birliği'nde 5,6 kilogram iken Türkiye'de bu rakam 1,6 kilogram seviyesinde kaldı. Bisküvide ise makas bu kadar açık değil. AB ortalaması 10 kilogram iken Türkiye'de yaklaşık 7 kilogram seviyelerinde. ABD'de ise bu miktar 17 kilograma ulaşıyor. Her yıl ortalama %12 büyüyen bisküvi, çikolata, gofret, kek ve kraker kategorilerinin bu yıl %15 büyüyeceğini öngörüyoruz. Son 2-3 yıl dünya ekonomisindeki durgunluk Türkiye'de de hissedildi ancak bu yıl büyümenin kaldığı yerden devam edeceğini tahmin ediyoruz.
İçinde bulunduğumuz yıla dair hedefleriniz için neler söylersiniz?
Şimşek Gıda olarak bu yıl stratejik hedeflerimizi yeniden belirledik. Hedef pazarlarımızda markamızı güçlendirmek için 'marka iletişimi' çalışmalarına başladık. Her bir pazarımız için ayrı stratejik planımız var. 2015 yılına kadar hızlı ve kararlı büyüyerek 500 milyon TL ciro ve İSO 500'de ilk 100 içine girmeyi hedefliyoruz. Önümüzdeki 3 yıl içerisinde ekonomideki şartlar da uygun olursa, sermayemizi tabana yayarak halka açılmayı planlıyoruz. Ayrıca 2015'e kadar 3 kıtada faaliyet gösteren üretim tesisi yatırımıyla küresel bir şirket olma hedefimiz var. Orta Avrupa, Kuzey Afrika ve Ortadoğu Bölgesi'nin birinde 10 milyon Euro'luk bir tesis yatırımı planlıyoruz. Bu üç bölgeye yönelik fizibilite çalışmalarımız sürüyor.
İhracatınızın toplam cironuz içindeki payı nedir?
2010 yılı itibariyle ihracat yaptığımız 5 kıtada ülke sayısı 80 olup, toplam ciromuzun yarısından fazlasını yurt dışı pazarlardan elde etmekteyiz. Bu ülkelere ağırlıklı olarak bisküvi, çikolata, kek, kraker ve gofret ürünlerimizi gönderiyoruz. 2007 yılından bu yana Karaman ilinin ihracat şampiyonluğunu elinde tutan Şimşek A.Ş, 80 ülkeye yaptığı ihracatla Türkiye'nin bayrağını farklı coğrafyalarda dalgalandırıyor. 2009'da gerçekleştirdiğimiz 47 milyon dolarlık ihracatımızı 2010 yılında 55 milyon dolar olarak gerçekleştirdik. 2015 yılında ise 125 ülkeye 175 milyon dolarlık ihracat yapmayı planlıyoruz.
Dünyanın bisküvi kenti: Karaman
Mersin gibi önemli bir Akdeniz Limanı ile Asya, Afrika, özellikle Ortadoğu ülkelerine çok yakın bir konumda olan Karaman'ın dezavantajını, 'markalı ürünlerin yetersizliği' olarak açıklayan Şimşek Bisküvi Genel Müdürü Erol Şimşek, Karaman ekonomisinde, bisküvi ve çikolata gibi unlu mamullerin önemli bir role sahip olduğunu söylüyor. Bu durumun tarımdan başlayan bir süreç olduğunun altını çizen Şimşek, “Yani çiftçinin, köylünün toprağından çıkardığı buğday, sanayiciye gidiyor. Ardından un olarak sektörden çıkıyor ve bisküvi, çikolata imalatçısı bunu markalaştırarak piyasaya sunuyor. Karaman'ı sadece Türkiye'de değil dünyada da en önemli bisküvi merkezlerinden birisi olarak niteleyebiliriz. Geçmişte de önemli bir fırsat olan bu sektörde şimdilerde daha kontrol altında bir sektör ve giderek profesyonelleşen markalar çıkıyor. Birçok marka dünyanın pek çok ülkesinde iş bağlantısı yapıp milyonlarca dolarlık ürün gönderiyor. Biz, Şimşek olarak bu konuda sadece bölgenin değil, Türkiye'nin de önemli bir oyuncusuyuz. Beş kıtada da ürün satan markalarımız mevcut ve ülkesel çeşitliliğimiz giderek artıyor” diye konuşuyor.