Organik kestane ve incir sertifikasına kavuşan Aksu Köyü
Tarımsal Kalkınma Kooperatifi üreticileri, Süleymen Demirel Üniversitesi'nin desteğiyle
üretilecek yeni ürünleri 'Ballı Kestane'yi ihraç edecek. “Organik Mutlu Köy
Projesi” kapsamında Aydın'ın Nazilli ilçesi Aksu Köyü'nde yürütülen çalışmalar hakkında
bilgiler veren proje koordinatörü Hakan Başlık, “Türk İşadamları Platformunun
(TİAP) katkılarıyla Avrupa Birliği hibe fon kredileri ile ilgili çalışmalarımız
aralıksız sürmektedir” dedi. Süleyman Demirel Üniversitesi Gıda Mühendisliği
Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Pervin Başaran ise, “Öğrencilerimiz, tez
çalışması olarak gerekli analizleri yaptılar. Yapılan duyusal kalite analizleri
sonucunda, ballı kestanenin tüketiciler tarafından beğenildiği, özellikle
organik balla hazırlandığında, yeni bir aromanın geliştiği ve ayrıca kestanenin
balla birlikte hazırlandığında besin ve beslenme değerinin de artığı
gözlenmiştir. Yaptığımız çalışma sonunda, ürünün raf ömrünün ve kalitesinin artırılması
hususunda önerilerimizi firmaya bildirdik” diye konuştu.