Gıda Teknolojisi

Meyve suyu sektörüne kaynak olacak “Fruit and Vegetable Juices” kitabı yayımlandı

Meyve ve sebze suları sanayinde en son teknolojik gelişmelerin toplandığı Fruit and Vegetable Juices (Meyve ve Sebze Suları) kitabı, Uluslararası Meyve ve Sebze Suyu Birliği (IFU) tarafından yayımlandı. Meyve ve sebze suyu sektörü için referans yayınlardan biri olarak gösterilen kitap, Dr. Franz-Michael Rouwen, Prof. Dr. Tilo Hühn ve John Collins editörlüğünde hazırlandı.  Kitabın hazırlanmasında, aralarında TGDF Bilim Kurulu Başkanı ve Gıda Teknolojisi Dergisi Bilimsel Yayın Kurulu Başkanı Prof. Dr. Mehmet Pala’nın da bulunduğu alanında tanınmış bilim insanları   ve gıda sanayi uzmanları katkı sağladı.

 

Meyve suyunda kaynak kitap niteliğinde

“Fruit and Vegetable Juices” kitabı, meyve ve sebze sularındaki uluslararası standartları, süreçleri ve en iyi uygulamaları tek bir kaynakta topluyor. Ham madde seçiminden nihai ürüne kadar olan meyve suyu üretim süreçlerini, işleme tekniklerini (presleme, pastörizasyon, konsantrasyon), mikrobiyolojik güvenlik, aroma üretimi ve kalite kontrol analizleri gibi konular detaylı olarak ele alınıyor.

 

Meyve-sebze suyu işleme tesislerinde çalışan gıda mühendislerinden kalite kontrol uzmanlarına, tedarik zinciri yöneticilerinden Ar-Ge ekiplerine kadar geniş bir profesyonel yelpazeye hitap eden kitap, sektör profesyonelleri, araştırmacılar ve kalite yöneticileri için vazgeçilmez bir başvuru kaynağı niteliği taşıyor.

 

Nereden temin edilebilir?

Kitap eBook veya print- on- demand formatında temin edilebilmektedir:

https://ifu-fruitjuice.com/store/ListProducts.aspx?catid=1022328&ftr=

 

“Fruit and Vegetable Juices” kitabı, IFU üyeleri için 140 Euro’dan, IFU üyesi olmayanlar için ise 160 Euro’dan satışa sunuldu.