Ali Ekber Yıldırım yazdı: İklim Kanunu tarım için ne getiriyor?
Gıda Teknolojisi Makaleleri
Prof. Dr. Mehmet Pala yazdı: Gıda sanayinde sağlıkla dönüşüm
TGDF Bilim Kurulu Başkanı ve aynı zamanda Gıda Teknolojisi Dergisi Bilimsel Yayın Kurulu Başkanı Prof. Dr. Mehmet Pala bu makalesinde, fonksiyonel gıdaların sağlık açısından önemini, gıda sanayi ile sağlık sektörü arasında iş birliği yapılmasının hangi açılardan gerekli olduğunu irdeliyor.
* Bu makale, Gıda Teknolojisi Dergisi'nin Mayıs - Haziran 2025 sayısında yayımlanmıştır.
Kahvede 2025 trendleri neler?
Okan Üniversitesi Gastronomi Bölümü Öğretim Görevlisi, gastronomi yazarı – kahve danışmanı Cenk Girginol, 2025 yılında etkili olan kahve trendlerini Gıda Teknolojisi Dergisi için yazdı.
* Bu makale, Gıda Teknolojisi Dergisi’nin Mart – Nisan 2025 sayısında yayımlanmıştır.
Prof. Dr. Mehmet Pala yazdı: İşlenmiş ve ambalajlı gıda algısı
Gıda Teknolojisi Dergisi Bilimsel Yayın Kurulu Başkanı Prof. Dr. Mehmet Pala bu makalesinde, işlenmiş ve ambalajlı gıdaları tek bir kalemde “zararlı” ilan etmenin, halk sağlığı ve gıda güvencesi bakımından yanıltıcı ve eksik bir yaklaşım olduğunu vurguluyor.
* Bu makale, Gıda Teknolojisi Dergisi'nin Mart - Nisan 2025 sayısında yayımlanmıştır.
Melih Şahinöz yazdı: EDT sektörü açısından 2024 zorlu ama pozitif bir yıl oldu
Ev Dışı Tüketim Tedarikçileri Derneği (ETÜDER) Yönetim Kurulu Başkanı Melih Şahinöz, 2024 yılında Türkiye'de ev dışı tüketim sektöründe yaşanan gelişmeleri ve etkili olan trendleri Gıda Teknolojisi Dergisi için kaleme aldı.
Prof. Dr. Meltem Onay yazdı: Tarımın sessiz kahramanları
Sürdürülebilir Tarım Bilimsel Araştırma ve Geliştirme Kooperatifi (STKoop) Yönetim Kurulu Başkanı Prof. Dr. Meltem Onay, tarım sektöründe çalışan kadınların bugünkü şartlarını ve yaşadıkları sorunları Gıda Teknolojisi Dergisi için yazdı.
Necdet Buzbaş 2024'ü değerlendirdi: "Zor yıllar"
TOBB Gıda Meclisi Başkanı Necdet Buzbaş, gıda sektörü açısından 2024 yılında yaşananları Gıda Teknolojisi Dergisi için kaleme aldı.
* Bu makale Gıda Teknolojisi Dergisi'nin Ocak - Şubat 2025 sayısında yayımlanmıştır.
Prof. Dr. Mehmet Pala yazdı: Fonksiyonel gıdalara yeni bir bakış
Gıda Teknolojisi Dergisi Bilimsel Yayın Kurulu Başkanı Prof. Dr. Mehmet Pala, dergimizin Ocak - Şubat sayısındaki Gündem köşesinde yayımlanan yazısında fonksiyonel gıdalarda yeni eğilimleri anlatıyor,
Dünyada ve Türkiye’de bitki bazlı gıda trendi
Bitki Bazlı Gıdalar Derneği (BİTKİDEN) Yönetim Kurulu Başkanı Ebru Akdağ, dünyada ve Türkiye’de bitki bazlı gıdaların önemini ve bu ürünlerin tüketiminde etkili olan trendleri Gıda Teknolojisi Dergisi için yazdı.
* Bu yazı Gıda Teknolojisi Dergisi'nin Ocak - Şubat 2025 sayısında yayımlanmıştır.
Tuz tüketiminin azaltılmasına yönelik strateji ve yaklaşımlar
Dr. İncinur Hasbay
TÜBİTAK Marmara Araştırma Merkezi, Yaşam Bilimleri,
Gıda İnovasyon Teknolojileri Araştırma Grubu Lideri
* Bu makale Gıda Teknolojisi Dergisi'nin Temmuz - Ağustos 2024 sayısında yayımlanmıştır.