Türkiye’nin ihracat şampiyonu un sektörü, 2025 yılını 2 milyon 360 bin ton un ihracatıyla kapatırken 2026’da da en az 2,4 milyon ton un ihracatı yapmayı hedefliyor. Geçtiğimiz yıl Suriye’ye un ihracatını yüzde 100’ün üzerinde artıran sektör, 2026’da bu ülkeye ihracatta yüzde 20’nin üzerinde bir artış hedefliyor.
Binlerce yıllık tarım kültürümüzün en kıymetli miraslarından biri olan bakliyat; tarih boyunca anavatanı olan bu topraklarda üretilmiş, buradan dünyaya yayılmış ve sofralarımızda yer bulmuştur. Kültürel mirasımızın bir parçası, emeğin ve bereketin simgesidir. Mersin Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı ve Ulusal Baklagil Konseyi Başkanı Abdullah Özdemir, 10 Şubat Dünya Bakliyat Günü dolayısıyla bakliyatın önemine ilişkin değerlendirmelerde bulundu.
Türkiye Fırıncılar Federasyonu, 2026 Ramazan ayı boyunca uygulanacak pide fiyatlarını açıkladı. Buna göre Türkiye genelinde Ramazan pidesinin kilogram fiyatı azami 100 TL olacak. Ankara ve İstanbul'da 250 gram pide 25 TL'den satılacak.
Eksun Gıda, akademik bilgiyle sanayi deneyimini bir araya getirecek önemli bir protokole imza attı. Selçuk Üniversitesi'yle yapılan iş birliğiyle Eksun Gıda’nın Konya’da bulunan fabrikasında, Ar-Ge ve inovasyon süreçlerinin geliştirilmesi, nitelikli insan kaynağının yetiştirilmesi ve sektör odaklı akademik çalışmaların desteklenmesi hedefleniyor.
2026 yılı sonunda günlük üretim kapasitesini 1.2 milyon adede çıkarmayı planlayan Aktaşlar Lezzet Grubu, ihracat yaptığı ülke sayısını yüzde 10 artırarak pideyi global ölçekte ana akım bir ürün kategorisi haline getirmeyi hedefliyor.
Türkiye’nin önde gelen paketli ekmek markalarından Uno’da Gülşah Ecir Tarlacı CEO vekili ve yönetim kurulu üyesi olarak atandı. Yeni görevinde Tarlacı; şirketin kurumsal yönetim, insan kaynakları, uyum ve mevzuat süreçleri, etik, iç denetim ve hukuk alanlarının stratejik yönetiminden sorumlu olacak.
Türkiye’nin önde gelen un üreticisi ve ihracatçılarından Ulusoy Un, Platin Dergisi’nin bağımsız pazar araştırma şirketi IPSOS ile birlikte yürüttüğü “Türkiye’nin Global 100 Endeksi” araştırmasına göre, Türkiye’yi uluslararası arenada başarıyla temsil eden 56. şirketi, gıda alanında da 6. şirketi oldu. Ulusoy Un, listeye giren tek un firması olarak önemli bir başarıya da imza attı.
Bir zamanlar dünyanın en önemli bakliyat üreticisi ve ihracatçılarından olan Türkiye maziyi mumla arıyor. Son 35 yılda bakliyat sektöründe ekili alanların %57, üretimde de %33 oranında düşüş yaşandığına dikkat çeken Ulusal Baklagil Konseyi Başkanı Abdullah Özdemir, “TÜİK tarafından yayınlanan Bitkisel Üretim İkinci Tahmin Raporu’na göre, bu yıl ülkemizin bakliyat üretiminin %31 azalışla 927 bin tona gerilemesi beklenmektedir. Bakliyat üretimini mutlaka artırmalıyız” diyor.
Röportaj: Özgür Çilek / Gıda Teknolojisi Dergisi
* Bu röportaj, Gıda Teknolojisi Dergisi'nin Kasım - Aralık 2025 sayısında yayımlanmıştır.
