Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte geleneksel lezzetler ve kırmızı et sofralardaki yerini almaya hazırlanıyor. Ancak bayram coşkusuyla yapılan kontrolsüz ve ölçüsüz beslenme tercihleri; hazımsızlık, mide problemleri, ani tansiyon yükselmeleri ve kalp-damar rahatsızlıkları gibi ciddi sağlık risklerini de beraberinde getiriyor. Central Hospital Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Deregözü, bayram boyunca yapılan en büyük hatanın "porsiyon kontrolünü kaybetmek" olduğunu vurgulayarak, katı yasaklar koymak yerine sofrada dengeyi yakalamanın hem ruhu hem de bedeni koruyacağını belirtiyor.
Kurban Bayramı, kırmızı et ve tatlı tüketiminin arttığı, beslenme alışkanlıklarının kısa süreli değiştiği dönemlerden biri. Bu süreçte ölçülü beslenmenin önemine dikkat çeken Anadolu Sağlık Merkezi Hastanesi’nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Artan et tüketimi sindirim sistemini zorlayabilir. Bu nedenle porsiyonları sınırlamak ve öğünleri kontrollü planlamak gerekiyor” dedi.
Uzmanlar, coğrafi işaretli tescilli Adana kebabının yanında servis edilen bol yeşillikli salatalarla birlikte tüketildiğinde, vücudun en güçlü gençlik ve bağışıklık molekülü olan 'glutatyon' seviyesini doğal olarak artırdığını açıkladı.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verileri, 2025'te kırmızı et üretiminin bir önceki yıla göre yüzde 10,5 azalarak 1 milyon 885 bin 130 ton olarak gerçekleştiğini gösteriyor.
İskoçya'da yapılan bir araştırma, sosyal medya şirketlerinin İskoçların et tüketimini azaltmasını engellediğini iddia ediyor.
Türkiye çapında 297 şubesi bulunan Köfteci Yusuf, faaliyet alanlarını genişletmeye karar verdi. Restoran zinciri, aldığı kararla enerji sektörüne giriş yaparak 2024 yılında rüzgar enerjisi yatırımlarına başlamıştı. Bu kapsamda Balıkesir’in Susurluk ilçesinde kurulan rüzgar türbinleri, elde edilen yüksek verim sonrası büyütülme sürecine girdi.
IMCD Türkiye Gıda Bölümü Teknik Satış Müdürü Ergül Çetinoğlu, döner üretiminde performans artırmanın önemini ve IMCD’nın bu alandaki çözümlerini Gıda Teknolojisi Dergisi için kaleme aldı.
* Bu makale, Gıda Teknolojisi Dergisi’nin Kasım – Aralık 2025 sayısında yayımlanmıştır.
TÜİK’in dış ticaret verilerine göre Et ve Süt Kurumu (ESK), bu yılın Ocak–Ekim döneminde 410 milyon dolarlık et ithalatı, 927 milyon 64 bin 286 dolar tutarında da canlı hayvan ithalatı gerçekleştirdi. Et ithalatının 293 milyon dolarlık bölümü ise Polonya kaynaklı alımlardan oluştu.
Türkiye’nin köklü restoran markalarından HD İskender, 30. yılını kutladığı 2025’te 100. restoranına ulaşarak büyüme yolculuğunda yeni bir dönüm noktasına imza attı.
ABD Tarım Bakanlığı tarafından hazırlanan rapora göre, Türkiye’nin 2026 yılında 450 bin baş sığır ithalatı ve 70 bin ton kırmızı et ithalatı yapacağı ileri sürülüyor.
