Gıda Teknolojisi

Geçmişten Geleceğe Gıda Teknolojisi ve Mühendisliği Kitabı'nın birinci cildi yayımlandı

Neolitik Devrim ile başlayan tarım serüveninden, yapay zekâ destekli akıllı üretim sistemlerine uzanan bilimsel ve teknolojik dönüşümü bütüncül bir bakış açısıyla ele alan "Geçmişten Geleceğe Gıda Teknolojisi ve Mühendisliği" kitabında, tarımın doğuşundan günümüzün dijitalleşen üretim hatlarına uzanan süreçte; reçete mühendisliği, yenilikçi gıda işleme teknolojileri ve duyusal analiz gibi temel alanlar hem teorik hem uygulamalı yönleriyle inceleniyor. 

 

Geleceğin gıda sistemlerine ışık tutuyor

Endüstri 4.0 perspektifiyle otomasyon, veri analitiği ve gıda işlemede yapay zekâ uygulamalarını değerlendiren eser; nanoteknolojinin ambalajdan fonksiyonel bileşen tasarımına kadar uzanan etkisini ortaya koyuyor. Uzayda tarım ve sürdürülebilir üretim yaklaşımlarıyla geleceğin gıda sistemlerine ışık tutan kitap, geçmişin birikimini geleceğin mühendislik vizyonuyla birleştirerek öğrenciler, akademisyenler ve sektör profesyonelleri için kapsamlı ve ilham verici bir kaynak sunuyor.