Banner
Gıda Teknolojisi Facebook Gıda Teknolojisi Twitter Gıda Teknolojisi RSS

Gıda ve Hijyen

Gamma-Pak 2012’de 4 bin 246 ton gıdayı ışınladı


Yayın: 23-02-2013
Kategori: Gıda ve Hijyen

Gıda ışınlama teknolojisinin, gıdaların korunması, gıda kaynaklı hastalıkların önlenmesi ve gıdalarda raf ömrünün uzatılması için uygulanan alternatif bir gıda koruma yöntemi olduğunu belirten Gamma-Pak Işınlama Tesis Müdürü Dr. Hasan Alkan, firma olarak 2012 yılında 4 bin 246 kg gıda ışınlaması yaptıklarını söyledi.

Keskinoğlu gıda güvenliğini nasıl sağlıyor?



Geçtiğimiz Ekim ayında Akhisar’da pastörize yumurta tesisini ve şoklama süresini %60 kısaltan soğuk hava deposunu faaliyete geçiren Keskinoğlu, tavukların beslenmesinden ürünün sofraya ulaşmasına devam eden her aşamada gıda güvenliği zincirini 0 olarak güvence altına alıyor. Keskinoğlu Şirketler Grubu Yönetim Kurulu Üyesi ve Pazarlama Grup Başkanı Keskin Keskinoğlu, “Tüm yatırımlarımızı bu zinciri korumak için hayata geçiriyoruz” diye konuşuyor.

Gıda işletmeleri hijyenin sağlanmasında zeminlerine önem vermeli



Endüstriyel ve hijyenik zemin kaplamaları başta olmak üzere yapılarda su ve nem izolasyonları, onarım güçlendirme konularında hem uygulama hem de teknik danışmanlık hizmeti verdiklerini söyleyen Detay Yapı firma sahibi inşaat mühendisi Murat Erberdi, gıda endüstrisinde hijyen şartlarının sağlanmasında en önemli unsurun zemin olmasına karşın, yapılan tesislerde zeminlerin yeteri kadar önemsenmediğinin önemle altını çiziyor.

Danone Türkiye hijyen ve gıda güvenliğinde uluslararası standartları aştı


Yayın: 26-01-2013
Kategori: Gıda ve Hijyen

Türkiye süt ve sütlü ürünler pazarında 15 yıldır başarılı çalışmalara imza atan Danone Türkiye’nin Lüleburgaz Üretim Tesisleri, hijyen ve gıda güvenliğinin onay merci olarak kabul uluslararası denetim firması American Institute AIB denetiminden 1000 üzerinden 920 gibi yüksek puan alarak en iyi skorunu yaptı.

Tatlı Tombak üretim hatlarında otomasyonu güçlendirecek



Geleneksel sütlü ve şerbetli tatlılar başta olmak üzere 100’den fazla ürün çeşidini sağlıklı ve güvenilir şekilde üretmek amacıyla her türlü ayrıntıya özen gösterdiklerini belirten Tatlıcı Tombak Genel Müdürü Hüseyin Demirel, “2007’den beri AB uyum yasaları ve gıda yönetmeliklerine uygun olarak faaliyet gösteren tesisimizde ayda 1,5 milyon tatlının üretimi yapıyoruz” diye konuştu.

Banvit etlerde sıcaklık ve PH kontrolleri yapıyor



Başta piliç, hindi ve kırmızı et üretimi olmak üzere, ileri işlenmiş hazır ürünler ve yem üretimiyle gıda sektöründe 45 yıldır faaliyet gösteren Banvit’te hammadde tedarik, üretim ve lojistik süreçlerde üstün kalite kontrol ve hijyen standartları uygulanıyor.

Baklavacı Güllüoğlu hijyen sürecini hammadde alırken başlatıyor


Yayın: 26-01-2013
Kategori: Gıda ve Hijyen

32 çeşit baklava ve tatlı, 30 farklı lezzette poğaça ve çeşitleri, 50 çeşit kurabiye ve 41 çeşit pasta üretimi yapan Baklavacı Güllüoğlu, 140 yıllık aile geleneği olan lezzetini tüm süreçlerde hassasiyetle gerçekleştirdiği hijyen uygulamalarıyla Türkiye’ye ve dünyaya ulaştırıyor.

Namet: Hijyen standartlarımız AB normlarını karşılıyor


Yayın: 26-01-2013
Kategori: Gıda ve Hijyen

Et sektörünün lider markalarından Namet, üretimini, 68 milyon dolarlık yatırımla 2010 yılında devreye aldığı Çayırova tesislerinde gerçekleştiriyor. Çayırova Fabrikası’nın, Türkiye’nin AB hijyen standartlarına uygun ilk gıda üretim tesisi olduğunu vurgulayan Namet A.Ş. Genel Müdürü N. Tarık Kayar, açılışından bu yana tesise 15 milyon doların üzerinde ek yatırım yaptıkları açıkladı.

Altıparmak hijyen ve gıda güvenliği sürecini otomatikleştirecek



Bal sektörünün önemli aktörlerinden biri olan Altıparmak Gıda, yapımı devam eden yeni tesisinin faaliyete başlamasıyla birlikle analiz ve paketleme süreçlerini daha entegre ve güçlü kılmayı hedefliyor. Altıparmak Gıda AR-GE ve Kalite Direktörü Aslı Elif Sunay, “Yeni tesisimize taşındığımızda kalite kontrol sistemlerimizi daha da otomatik hale getireceğiz. Üretim hattı sayısı ve çalışma alanlarındaki artış nedeniyle de manuel temizlik yerine otomatik temizlik sistemleri daha etkin olacak” dedi. 

Gıdada hijyeni kolaylaştıracak yaratıcı yenilikler yolda



Avrupa’da gelecek dönemde kullanıma girecek, yiyecek ve içecek numunelerindeki mikrobiyal bulaşıları otomatik olarak saptayan Green Light (Yeşil Işık) bulaşı dedektörü ve gıda ürünlerinin temas ettiği yüzeyleri dezenfekte etmek amacıyla geliştirilen Excelyte isimli çözeltinin gıda endüstrisinde hijyenin sağlanmasına önemli katkılar sağlayacağı bildiriliyor.