Haber
Esra Çapanoğlu, Dilek Boyacıoğlu, Derya Konukçu, Betül Yeşiltaş, Hakan Güraslan
İstanbul Teknik Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, İstanbul
2Fritolay Gıda San. ve Tic. A.Ş., Ümraniye, İstanbul
Meral Kılıç-Akyılmaz
İstanbul Teknik Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
Tarım, son yıllarda, petrol fiyatlarındaki aşırı dalgalanma, emtia fiyatlarının istikrarsızlığı, gıda güvenliği (food security) kaygıları ve sonuçta ortaya çıkan ticari engellere bağlı olarak; neredeyse 1930’ lardaki küresel ekonomik durgunluğu anımsatır ciddiyette, önemli şoklara maruz kalmıştır.
İstanbul İhracatçı Birliği’nden alınan verilere göre Türkiye gıda sanayinin en önemli alt sektörlerinden biri olan kakao, çikolata ve şekerleme sektöründe Ocak-Kasım 2011 döneminde 239 milyon kg üretim gerçekleştirilirken, aynı dönemde 679,5 milyon dolarlık ihracat gerçekleştirildi.
Gıda ile temas eden kağıt/karton malzemelerin gıda kalite ve güvenilirliğine etkileri ve Formaldehit
Gıda ışınlama gıdaların belirli dozlarda iyonize edici ışınlara maruz bırakılması şeklinde uygulanan bir muhafaza yöntemidir.
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından 2009 yılında başlatılan “Güvenilir Gıda Sağlıklı Yaşam” kampanyası bünyesinde hayata geçirilen Alo 174 Gıda Hattının çalışmalarıyla ilgili olarak Bakanlığın yayın organı Web Tarım TV, hatta şikâyetin iletilmesinden sonuçlandırılmasına kadarki süreci adım adım izledi.
10 milyar dolarlık ihracata ulaşan gıda sektörü bu rakamı 30 milyar dolara çıkaracak. TGDF Başkanı Akyüz "Gıda Türkiye'nin en büyük sektörü olacak" dedi
Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti'nin vazgeçilmez geleneksel peynirleri hellim ve nor: besin öğesi bileşimleri
Türkiye çikolata ihracatının yüzde 21'ini üstlenen Gaziantep çikolata sektörü, inovasyon ve markalaşma yoluyla dünya pazarlarından daha fazla pay almak istiyor.
