Gıda Teknolojisi

Uluslararası iş araştırmaları konusunda öncü şirketlerden Freedonia’nın yaptığı araştırmaya göre, gıda işleme makinelerinin dünya çapında satışlarının 2016 yılına dek her yıl %7,3’lük artışla 53,3 milyar dolara ulaşması öngörülüyor. Unlu mamuller ve şekerleme sektöründe gıda işleme makinelerine olan küresel ölçekli talebin, gelişmekte olan ülkelerde artan istihdam ve gelirlerle birlikte önümüzdeki birkaç yıl içerisinde büyük artış göstereceği tahmin ediliyor.

Birçok dalda faaliyet gösteren ve 30 yıldır yüksek hassasiyet teknolojisi çözümleri sunan Fransız AR-GE şirketi Statice, bu tecrübesini Türkiye’nin önde gelen çikolata makineleri üreticilerinden Enesen ile paylaşacak.

Türk makina sektörü, halihazırda yaşanan küreselleşme sürecinde üretim, pazarlama, ihracat, ticaret alanlarında dünya ile entegrasyonunu büyük ölçüde tamamlamış bir sektör.

Gıda makineleri sektöründe yılın ilk 10 aylık bölümünde 347 milyon dolarlık ihracata karşılık 9 aylık dönemde 647 milyon dolarlık ithalat gerçekleştirildiğini kaydeden Orta Anadolu İhracatçı Birlikleri (OAİB) Yönetim Kurulu Başkanı Adnan Dalgakıran,  yüksek maliyetlerin makine üretimini ve ihracatını olumsuz etkilediği söyledi.    

Başta tekstil olmak üzere, ambalaj, plastik, kâğıt, gıda, otomotiv gibi çeşitli sektörlerdeki laboratuvarlara kalite kontrol ve test cihazları hizmeti sunan Aygenteks’in Türkiye mümessilliğini yaptığı James Heal firması, 23 Ekim 2012 tarihinde İngiltere’nin Halifax şehrinde gerçekleştirilen 2012 Queen’s Award organizasyonunda Uluslararası Ticaret dalında ödül aldı.

Renk, ışığın objeye çarptıktan sonra yansıyarak insan gözüyle algılanmasına denir. İnsan gözü 360 nm ile 740 nm arasındaki dalgaboylarını algılayabilir.

Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu (TÜBİTAK)’ın destekleriyle beraber bu sene iki yeni ürün birden geliştirdiklerini ifade eden Enesen Satış ve Pazarlamadan Sorumlu Genel Müdür Yardımcısı Zaur İbrahimov, hali hazırda yeni bir TÜBİTAK projesi için de başvuruda bulunduklarını bildirdi. Zaur, Enesen Makine olarak, çikolata üreticilerini yurtdışı pazarlarda rekabetçi kılacak, yenilikçi teknolojiler ve çözümler üretmeye devam edeceklerini söyledi.

Hijyenik ve sağlığa yararlı gıda ürünlerinin tüketimini arttıracak tüm yeniliklerin öncüsü olmayı amaç edinen Kromel, her gün yeni bir teknolojiyi ülkemize katma hedefi doğrultusunda çalışmaya devam ediyor. Türk damak zevkinin nadide örneklerinden “lokum” artık Kromel Proses Sistemleri’nde üretiliyor.

Metrans Makina’nın düstribütörlüğü yürüttüğü ABD’li Waukesha firmasının hijyenik pompoları ve proses ekipmanları, alkol, aroma, bebek maması, çikolata, et emülsiyonları, maya, meyve suyu ve püresi, salça, süt ve süt kreması, şurup, yağ, yoğurt transferi gibi uygulamalarda kullanılıyor. 

Et kalitesini ölçmede robotların kullanımını amaçlayan sıra dışı proje, bu işi yapacak robotun İskoçya’daki bir mezbahada başarıyla test edilmesiyle dönüm noktasına geldi.