Gıda Teknolojisi Facebook Gıda Teknolojisi Twitter Gıda Teknolojisi RSS

Gıda

Dijital ürün pasaportu olmayan Avrupa kapısından dönecek



Avrupa Birliği’nin yeşil mutabakat kapsamında hayata geçirdiği en kritik düzenlemelerden biri olan dijital ürün pasaportu (DPP) uygulaması, 2026 yılı itibarıyla kademeli olarak yürürlüğe girdi.

Hamsi alıcıyı da satıcıyı da mutlu etti


Yayın: 29-01-2026
Kategori: Gıda

Hamsi yeniden tezgahlarda yerini aldı, en çok ilgi gören balık oldu. Zonguldak'ta hamsinin kilosu 200 liradan alıcı buluyor.

Restoran ve kafelerde kuver ve servis ücreti gibi ek ödemeler kaldırılıyor



Ticaret Bakanlığı, yeme-içme sektöründe uzun süredir tartışma konusu olan ek ücret uygulamalarını sona erdirmeye hazırlanıyor. Yeni düzenleme ile restoran ve kafelerde menü fiyatı dışında ek bedel alınmasının önü kapatılacak.

Beslenmede büyük değişim: Karbonhidrat gitti, protein geldi



ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Bakanlığı ile Tarım Bakanlığı tarafından 7 Ocak 2026 tarihinde açıklanan 2025–2030 Amerikan Beslenme Rehberi, şekerli içeceklerin, yüksek sodyum içeren ürünlerin ve ultra-işlenmiş gıdaların sınırlandırılmasını güçlü biçimde vurgularken; protein tüketiminin artırılması, doymuş yağlara yönelik söylemin yumuşatılması ve alkolle ilgili belirsiz ifadeler nedeniyle temkinli yorumlanması gereken bir çerçeve sunuyor. Acıbadem Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Başkanı Prof. Dr. Murat Baş, tartışma yaratan “Yeni Amerikan Beslenme Piramidi”ni değerlendirdi.

Migros depo işçilerinden iş bırakma eylemi


Yayın: 27-01-2026
Kategori: Gıda

Türkiye’nin önde gelen perakende zincirlerinden biri olan Migros’ta depo işçileri 5 gündür iş bırakma eylemi yapıyor. İstanbul, İzmir, Adana, Bursa, Kocaeli, Erzurum ve Diyarbakır’da bulunan toplam 12 depoda iş bırakan işçilerin mücadelesi patronun düşük zam dayatmasına karşı başladı. Depo işçilerinin iş bırakması sonrası birçok kentte üretim ve sevkiyat faaliyetlerinin yavaşladığı belirtiliyor.

Prof. Dr. Sibel Özilgen’den yediğimiz her şeyi yeniden düşündürecek kitap



Gıdalar hakkında yıllardır doğru bildiğimiz pek çok bilgi aslında ne kadar doğru? Günlük hayatta gıdalar hakkında aklımıza takılan soruların bilimsel karşılığı ne? Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı Prof. Dr. Sibel Özilgen, bu soruların izini süren yeni kitabı “Gıda Bilmeceleri 2” ile okuru bir kez daha gıda sırlarının peşine düşürüyor.

Sabri Ülker Vakfı'nın yeni başkanı Yahya Ülker



Gıda ve beslenme alanındaki bilimsel bilgiyi toplumla buluşturmayı amaçlayan Sabri Ülker Vakfı, yeni yapılanmasıyla küreselleşme vizyonunu güçlendirdi. Vakfın başkanlık görevini Yahya Ülker üstlenirken, uluslararası bilim dünyasından iki önemli isim de Bilim Kurulu’na dahil edildi.

Vücudun kendi bağışıklık sistemi kanserin ilacı olabilir



ABD’de yürütülen ön klinik çalışmalar, vücudun kanserle mücadele sırasında ürettiği savunma mekanizmasının yeni bir ilaç geliştirmede kullanılabileceğini ortaya koydu. New York Times'ın detaylarını aktardığı deneysel ilaç, akciğer kanseri hastalarında tümörlerin büyümesini geçici olarak durdurdu.


7 adımda ofiste beslenmenin ipuçları 



Çalışma hayatındaki denge, gün içinde yapılan beslenme tercihleriyle doğrudan şekilleniyor. Ofis çalışanlarının günün büyük bölümünü masa başında geçirdiğine dikkat çeken Sodexo Entegre Hizmet Yönetimi Sağlıklı Yaşam Yöneticisi ve Diyetisyen Sibel Mumcu, doğru beslenme alışkanlıklarının hem zihinsel performansı hem de iş verimliliğini doğrudan etkilediğini belirtiyor. Mumcu, ofiste sağlıklı beslenmenin püf noktalarını yedi adımda paylaştı.

TÜGİS 65. yılında 121 üyeye ulaştı



Türkiye’nin ilk işveren sendikalarından TÜGİS’in kuruluş yıl dönümünde açıklama yapan TÜGİS Yönetim Kurulu Başkanı İsmail Kaan Sidar, “121 üyeye ulaşan temsil gücümüz ve 65 yıllık birikimimizle ülkemizin en etkili işveren sendikaları arasındayız. Gıda sanayisinin gelişimini sosyal diyalog ve ortak akılla destekliyoruz” dedi.