Dünyada sağlıklı yaşam eğiliminin ve tüketici bilincinin yükselmesiyle birlikte fonksiyonel ve sağlık faydaları sağlayan gıda ürünlerine talep hızla artmış durumda. Son yıllarda gıda endüstrisinin bu doğrultuda Ar- Ge ve inovason yatırımlarını yoğunlaştırması fonksiyonel gıda bileşenlerinin önemini daha da artırıyor.
Haber: Özgür Çilek / Gıda Teknolojisi Dergisi
* Bu haber, Gıda Teknolojisi Dergisi'nin Eylül - Ekim 2025 sayısında yayımlanmıştır.
Maliyet artışları ve yüksek kira giderleri nedeniyle zor günler geçiren Yesen Burger, konkordato talebinde bulundu. Mahkeme, marka için 3 aylık geçici mühlet kararı verirken alacaklılara 7 günlük itiraz hakkı tanıdı.
1807’den bu yana ustalığını kuşaktan kuşağa aktaran, geleneksel tatları modern dokunuşlarla yeniden yorumlayarak sevenleriyle buluşturan Şekerci Cafer Erol, nostaljik sütlü çikolatalı gofretlerine tahinlileri de ekledi.
ABD’de tüm eyaletleri kapsayan bir dağıtım ağı, İtalya’da modern bir pide fabrikası kurmayı planladıklarını açıklayan Aktaşlar Lezzet Grubu YKB Tamer Aktaş, “Londra’da pide odaklı bir fast-food zinciri projemiz var. Önümüzdeki 10 yıl içinde Karadeniz pidesini, pizza gibi dünyaca ünlü hale getirerek, global bir lezzet markası olmasını hedefliyoruz” diyor.
Röportaj: Özgür Çilek / Gıda Teknolojisi Dergisi
* Bu röportaj, Gıda Teknolojisi Dergisi'nin Eylül - Ekim 2025 sayısında yayımlanmıştır.
Dünyaca ünlü Bitlis balını, doğal üretim yapan iki binin üzerindeki üreticiden toplayarak modern tesislerinde işledikten sonra sofralara taşıyan Kaldera Bal, lezzet ve kalite standardını aldığı coğrafi işaretle tescilledi. Kaldera Bal ile Bitlis’ten bir dünya markası çıkarmayı hedeflediklerini söyleyen BETAV Genel Sekreteri ve Kaldera Bal Yönetim Kurulu Üyesi Beritan Karaçay, “Bu hedefimize doğru ilerlerken Bitlis balının aldığı coğrafi işaret tescil belgesi, bizim için önemli bir dönüm noktası oldu” dedi.
İspak, TÜYAP Fuar ve Kongre Merkezi'nde gerçekleşen Avrasya Ambalaj İstanbul Fuarı’nda, sürdürülebilir, yenilikçi ve yüksek performanslı ambalaj çözümleriyle ziyaretçilerin ilgisini çekti. İspak Genel Müdürü Hakan Koçoğlu, fuarda öne çıkan çalışmalarla ilgili olarak; “Yerlileştirme çalışmalarımız hız kesmeden devam ediyor. 2025 itibarıyla ticarileşen, plastik sos şişeleri ve granül kahve gibi ürünlerde kullanılan conta kapak yapısı, geliştirilmiş olarak İspak tarafından Türkiye’de üretilmeye başlanmıştır” dedi.
CHP Niğde Milletvekili Ömer Fethi Gürer, gıda ürünlerindeki pestisit kalıntılarına dikkat çekti. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın pestisitli ürünlerle ilgili şeffaf davranmadığını belirten Gürer, pestisitli ürünlerin denetim sonuçlarının kamuoyuyla paylaşılmamasını eleştirdi.
Knorr Çabuk, makarna severlerin favori lezzetlerinden Mac & Cheese’i Calve’nin gurme sosu Ranch ile buluşturdu. Lansman için çekilen 3 karelik fotoğraflar, yapay zeka teknolojisine tanıtılarak uzun bir reklam filmine dönüştürüldü. Hazırlanan kampanya filmi, AI ile hareketlenen görseller ve enerjik müziğiyle herkesi Knorr Çabuk Mac & Cheese Ranch’in lezzetini tatmaya davet ediyor.
